食品质量与安全专业于2023年经国家教育部批准成立的国家非国控专业，食品质量与安全高职专业是培养能够从事食品生产、食品质量控制和管理、食品检测、食品流通、食品营销等方面的高素质技术技能人才的专业。

    专业定位与目标：培养掌握食品质量与安全专业知识和技能，能在食品生产、加工、流通等环节从事质量控制、安全检测、监督管理等工作的高素质技术技能人才。学生将掌握食品营养与卫生、食品分析检测、食品安全管理等核心知识与技能。

    实训条件：中餐烹饪专业实训室5间，食品质量与安全专业实训室2间，共计使用面积约为840平方米，设备总值约为176.77万元，仪器设备数436台（套），工位数280（个），参与实训项目85个，参与管理人员5个。

    师资情况：专兼职教师13人，援疆教师6人，硕士及以上7人、本科13人，高级职称6人、中级职称2人、初级职称11人，现有企业兼职教师5名，发表论文13篇，2024年教师团队申报国家专利一项成功授权，具有两年以上企业工作经验教师5名。双师型教师占比 70%。现有班级8个，共有在校生320人。

    课程体系建设：课程设置包含食品生产管理课程，让学生掌握食品生产流程的组织与管理；检测技术课程传授各类食品检测方法与技术，保障食品质量；质量管理课程帮助学生理解并构建食品质量管理体系；营养与安全课程讲解食品营养成分及食品安全相关知识；营销与贸易课程则培养学生在食品市场的营销推广与贸易洽谈能力。实践课程占比超 50%，校内配备专业实验室供学生实操练习，同时与本地食品企业合作，安排学生实习，参与企业实际生产与检测环节，积累实践经验。教学中注重理论与实践融合，如将质量管理知识应用于实际检测流程，把营销理念融入产品推广，使学生在掌握专业知识的同时，具备较强的实践能力与市场意识，成为适应食品行业发展需求的综合型人才。

    校企合作情况：本专业和5家食品企业开展校企合作，主要是新疆昆仑特酒业有限公司、慕峰酒业有限责任公司、新疆玉昆仑天然食品加工有限公司。

    各类大赛获奖情况：近年来获自治区职业院校一等奖3项、二等奖2项、三等奖11项。地区级技能大赛二等奖1项，三等奖3项。2024年新疆职业院校技能大赛“食品安全与质量检测赛项”学生组团体赛（2人）三等奖；2025年新疆职业院校技能大赛“食品安全与质量检测赛项”学生组团体赛（2人）三等奖、教师组团体赛（2人）三等奖。2019年教研室被评为“喀什地区工人先锋号”

    就业方向：可从事食品企业生产管理、质量检测、质量管理、研发、销售等相关岗位等工作。

    就业前景：食品安全日益受到重视，食品质量与安全专业人才需求旺盛。毕业生可在食品企业、食品检验机构、卫生监督部门等单位从事食品质量检测、安全管理等工作。

    专业特色和优势：我院拥有食品检测实验室，配备专业的检测设备，为学生提供良好的实践条件。同时，与本地食品企业建立实习就业基地，保障学生实习与就业。注重培养学生的实践操作能力与创新意识，提升学生的就业竞争力。