为强化学生实践能力与创新思维，推动专业教学与行业需求深度融合，高职食品质量与安全专业于2025年6月13日开展毕业设计展示活动。本次设计聚焦三大方向，涵盖食品加工组（面制品、肉制品奶制品、饮料制品等）、食品营养与配餐、食品检测（果蔬农药残留、菌落总数测定等），共99名学生、15名教师参与，采取师生双向选择制，学生根据指导老师专业特长自由选择指导老师，形成了99项毕业设计成果。

 食品加工组学生针对传统面食改良展开研究，如开发低糖全麦面包、营养果蔬汁面条、网红糕点等，成果兼具口感与营养升级。肉制品奶制品方向围绕低脂肉制品嫩化技术、发酵乳制品研制、风干肉制品加工等课题，成功研制出低盐香肠、风干牛肉等产品。饮料制品方向聚焦天然植物基饮料开发，如复合果蔬汁。

 学生基于老年人膳食特点，结合《中国老年人膳食指南》，设计出个性化营养配餐方案。方案涵盖三餐两点，注重蛋白质、膳食纤维及微量元素均衡，同步开发低糖、易咀嚼的老年餐品原型（如鹰嘴豆泥、养生茶等）。

 食品检测组学生建立快速检测方法，优化前处理流程与仪器参数，实现果蔬中3种常见农药残留的同步检测。对本地农贸市场6类果蔬进行抽样检测。

 学生在选题、实验设计、成果转化过程中，系统掌握食品研发、营养配餐、检测分析等核心技能。通过毕业设计反向优化课程体系，将前沿技术（如快速检测、功能食品开发）融入教学模块，形成“真题真做”的实践教学范式，为专业人才培养模式创新提供范例。

 食品质量与安全专业将持续深化毕业设计与行业需求的联动机制，拓展“产学研用”合作平台，培养更多适应食品产业高质量发展的复合型技术技能人才，为学院高质量发展做出贡献。