为大力弘扬“工匠精神”，切实提升学生实操技能，10月13日下午，喀什职业技术学院中职部中餐烹饪专业小组成功举办首届校级技能大赛。2024级该专业21名学生围绕“雕琢方寸食材，绽放烹饪风采”主题展开激烈角逐，凭借精湛技艺充分展现专业学习成果。

赛前筹备：安全为基，规范先行

比赛启动前，专业教师团队对全体参赛选手开展专项安全教育，明确操作规范与安全要点，要求同学们在雕刻月季花时，控制刀具倾斜角度，左手扶稳食材并与刀刃保持安全距离，避免手部划伤；切土豆丝时，用指关节抵住刀背匀速下刀，防止食材滑动引发意外。安全教育后，通过抽签方式确定选手专属工位，确保赛事公平公正、流程规范有序。

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赛中竞技：各展风采，技艺精湛

比赛期间，选手们全神贯注、精益求精，对每一道作品的细节严格把控，操作过程严谨细致，充分展现了扎实的专业基础。冷拼雕刻赛项：选手们手持刻刀精准塑形，雕刻出的月季花形态鲜活——花瓣层层叠叠、边缘弧度自然，纹理细腻如真，将食材的可塑性与艺术创意完美融合，引得现场观摩师生纷纷称赞。

麻辣土豆丝作品成为全场焦点，选手切制的土豆丝粗细均匀、长短一致，经热油炝香、调料拌匀后，麻辣鲜香浓郁扑鼻，口感爽脆不绵，兼具风味与品相。

月牙饺子制作环节亮点十足，选手们擀皮、包馅动作娴熟，成品外形宛如弯月，饺子褶子纹路清晰、间距均匀，捏合紧实无漏馅，尽显传统面食的工艺水准。

领导点评：肯定鼓励，指引方向

中职部党总支书记施文辉同志在技能大赛作品评比中，对同学们的烹饪作品给予了充分肯定。他称赞创作品意新颖、刀工精细，摆盘极具艺术感，展现出扎实的专业功底与对烹饪技艺的热爱。同时，结合作品细节提出专业且细致的指导意见，鼓励同学们继续深耕烹饪领域，在传统技艺基础上大胆创新。学生们听后，脸上洋溢着喜悦与自豪的笑容，纷纷表示收获颇丰，对未来在烹饪道路上的成长充满信心。

评委评选：严谨专业，公正评判

评委老师们围在摆满精美作品的桌前，认真开展打分工作。他们先是仔细观察每一道菜品的造型，从食材雕刻的精细度到摆盘的整体美感，逐一审视；接着，不时交流讨论，对作品的风味、创意等方面进行评估，随后慎重打分，最终评选出荣获“最佳刀工奖”“最佳口味奖”“最佳造型奖”等荣誉称号的选手，整个过程严谨而专业。

比赛最后，参赛选手与领导们齐聚一堂，在摆满精美烹饪作品的桌前合影留念。大家脸上都洋溢着喜悦的笑容，满是收获的喜悦与对此次比赛的满意。领导们也面带温和的微笑，与选手们亲切互动。

参加冷拼雕刻（月季花雕刻）赛项的阿卜杜热合曼·阿卜力米提赛后激动地说：“我们实训室设备先进、工具完备，老师们教学耐心细致，通过这次比赛，我的雕刻技能提升了很多，也更有信心学好专业！”。

 此次大赛以赛促学、以赛促教，不仅全面检验了中餐烹饪专业的教学成果，更激发了学生的专业热情，为培养高素质烹饪技能人才注入强劲动力。中职部以此次比赛为契机，继续深化专业教学改革，优化课程体系与教学方法，为学生提供更优质的烹饪教育资源。持续加强校企合作，搭建更广阔的实践平台，助力学生将理论知识转化为实际操作能力，为社会输送更多德技兼修的烹饪专业人才。